距離上一次來台中已經是六年前的環島了，據說歌劇院、綠園道一帶變得不得了了，一直想來朝聖看看。問台中一位姓尤的朋友是否有推薦餐廳，沒想到就被推坑了他心心念念的「樂沐」。本來我自己對樂沐的價位一直覺得高不可攀，是打算去附近的「中山招待所」，後來投擲銅板才決定訂下樂沐，可能接下來要吃很多餐員工便當了XD 平日其實不難訂位，11:30 營業時就抵達，第二組客人遲至 12:30 才入座，因此也難得體驗了近一小時的包場。
Le 是陽性冠詞，Moût 則是指酒裡的未發酵葡萄汁 (或啤酒裡的麥)，並不是一組常用的字眼。直翻成中文，也是一個雅致的「樂沐」。其頭銜不少，是臺灣唯四由法國外交部認可，足以代表法式料理的法式餐廳。同時也在 2014 - 2017，連續四年摘下由礦泉水公司評比的 聖佩黎洛亞洲最佳50餐廳 (S.Pellegrino Asias 50 Best Restaurants) 頭銜，在 2017 年是第28名。臺灣區另兩間上榜者都在臺北，分別是用餐前兩個月就開放上網預訂的「MUME」 (第43名)，以及號稱全台最難訂，名廚江振誠的「RAW」(第24名)。與臺北兩間不同的是，樂沐的外觀充分展現了臺中的特色，一整棟都是餐廳 XDD
主廚陳嵐舒畢業於台大外文系，接著赴巴黎斐杭迪高等廚藝學校 ESCF-Ferrandi 及法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu 深造，並在美國加州、法國巴黎的米其林三星、二星餐廳服務，最後落腳臺中，開設了轟動餐飲界的樂沐法式餐廳。樂沐強調主廚在餐廳裡扮演的角色，老饕跟著名廚跑，也是臺灣較少見的文化。
裝潢簡單，透著歐風氣息，水池、藤椅和樹蔭，也像在熱帶島嶼度假。
這是前面提到的亞洲最佳50餐廳獎牌，自 2014 年伊始，連續四張。有點感慨的是，雖是亞洲區的評比，入榜的這三間 (儘管用心加入了臺灣元素)，卻全不是以本地的料理方式呈現。彷彿追捧著最佳餐廳的同時，也暗示我們的生活中充斥著「不入流」的食物或烹調方式 @@
樂沐走法式路線。法國料理不講求飽足、重口味，也不盲目堆砌高級食材，而是透過不斷地研究、實驗，將一切食材的精華濃縮在小小的一口，成就當下的無限美味與向後的無窮回憶。越來越多獲獎名店也有類似取向，如甫開幕即吸引大量討論的﹝Tsuta 蔦﹞，也是靠提煉鮮味在拉麵高湯裡取得米其林一星評價。
欣賞完了玄關，11:30 一到，服務人員領著我們上二樓用餐區。進電梯前有一級台階，不過有無障礙斜坡可提供使用。電梯上了二樓，這才驚嚇地察覺到自己是第一組客人。大面積白格窗的採光很好，中台灣熱騰騰的正午光線將走淺色系的布置點得更亮了些。
雖是法式餐廳，牆上掛著亞洲畫家的畫作，輕巧可愛。畫面右下方是侍酒師專用的調酒桌，畢竟法式料理的佐餐酒也是一門專業，可惜不懂品酒，就沒額外加點搭配套餐的酒類。不過，多多少少旁聽隔壁桌侍酒師的服務，是頗難得的體驗。
另一個角度拍二樓用餐區，一樣輕巧明亮，參考網路上別人的食記，發現晚餐時分，燈光會使得現場看起來華麗貴氣... 啊啊啊要是下次換菜單，可以考慮晚上再來朝聖一次 ><
酒瓶真是最適合法餐的擺飾了。
我們的雙人座位，蠻好奇安排坐成 90 度角，而非對坐，不知道有什麼用意。好處是互相分食變得容易，不過壞處是就正面對著許多外場服務人員們... 當整個空間只有我們一桌時還是有點壓力@@
隱藏在剛進入二樓用餐空間的暗門之後，掛著水果們的寫實畫，然後左右各是女、男洗手間。
據小編之友說女廁甚至有提供衛生棉與護墊，那麼在男廁堆疊印有樂沐法文縮寫字樣「LM」的小毛巾也不怎麼奇怪了。幾次進出廁所，小毛巾每次都被補到全滿，看起來也是有人負責巡視的。
OK! 講那麼多廢話終於要來看菜單了，相比過往還附上主廚、侍酒師的學、經歷，現在的菜單則相當精簡。第一面是開胃飲品推薦，有琴湯尼調酒，或無酒精的氣泡鮮榨果汁。
第二面是樂沐的入門套餐，取名為「創造」，價位是 3500 + 10%，與過去的「樂沐」套餐定位相同。
第三面是「感官」，是比創造定位再更高一些的套餐，價位是 4500 + 10%，和原來的「經典」套餐相同。先說結論，創造餐如其名，可以看得到不少雕琢的想法，選用的食材也偏海鮮。「感官」則側重食材本身，以禽、畜肉類為主。午餐僅提供「創造」與「感官」兩組，之前價位訂在 1800-2000 元的商業午餐已經沒有了QQ
最後第四面是目前僅於晚餐時段提供的「記憶」，要價 6500 + 10%，這幾乎是見識淺薄的我看過最高價的單人套餐了。樂沐菜單的呈現方式和 RAW 有點類似，不寫那些天花亂墜的菜名，而是忠實地條列菜餚裡主要使用的食材。
我們點了「創造」與「感官」各一份，以下將依照上桌的時間序撰寫，並註明菜餚歸屬的套餐類別。點完餐後，經過服務人員說明，發現桌上的這竟不是單純擺飾。取吉拿棒的概念，兩種口味的餅乾棒，填補等餐時間的嘴饞空檔，卻不會提供任何的飽足感XD 左邊是爽口的黑麥啤酒，搭配開心果碎粒；右邊是粉紅胡椒。
點餐後，服務人員送上奶油，右上是海鹽奶油，左下則是海藻口味，皆印上了樂沐的字母 Logo，不過令人納悶的是，明明麵包還要過一陣子才會上桌，先擺上奶油的用意是...？
【創造、感官】 下酒菜
兩組套餐的下酒菜相同，應該可以說是前菜的前菜吧XD 服務人員建議以手就口，先吃右邊的酸白菜慕斯，再吃左邊的香堤捲。香堤捲，係碎蜆肉加上打發的奶油、香草，再用起酥皮捲起來烤。鮮味不若網路上食記寫得那麼澎湃，但還是很好吃就是了，口感像在嘴裡漸次融化的奶油，偶能嚼得到蜆的碎肉。
酸白菜慕斯的外層是巧克力提煉可可脂，以蘿勒油染成綠色，裡頭藏了番茄，底下是干貝絲。服務人員建議先於香堤捲享用，而且要一口吃完。不過身為好奇寶寶，不切開來拍個斷面秀怎麼可以呢？XD 外殼不講是蘿勒還吃不太出來，有巧克力入口即溶的綿化口感，和一抹蔬菜味道。慕斯部分則是西式沙拉的味道，和底下的中式干貝絲調味形成有趣的對比。不知道這算不算是分子料理的呈現手法，把食物的外型拆解，萃取其精華，再做成意想不到的樣貌。第一道下酒菜稱不上特別好吃，但已給予人滿滿驚喜。
【創造】 招待前菜
不在菜單之中，是主廚特別招待。以法式燉飯的概念呈現，打成發泡的蛋液，底下則是接近蒸蛋的另一種口感。中間加上菜脯油及蕪菁、米香 (爆米香的那個米香)，巧妙地融入了台式元素，而外觀的草、蛋殼頗有農場意象，視覺上非常成功。
【感官】 招待前菜
按照服務人員原話，這就是「拆解版」的招待前菜，一樣有蛋泡和服務人員協助淋入的黑色菜脯油。米香則成了糙米片，畫面最中央晶瑩剔透的蘿蔔以奶油先炒過，蕪菁和珍珠洋蔥以甜菜根去煮，上了漂亮的嫣紅色。 綠色是蝦夷蔥幼苗，點綴配色用。
蛋泡一樣是慕絲口感，微鹹，硬要形容的話，這味讓人聯想到了洋芋片的鹹味。而菜脯油的味道明顯是濃縮過了，鹹、香，可以搭配糙米片或蘿蔔一起吃。蘿蔔雖薄，裡有溫暖汁水，會在咬破細胞壁的那瞬湧出XD
【創造、感官】 高梁酒麴培根麵包
麵包總共有兩款，是自家的麵包師烘製，會依烘烤的進度，在菜與菜之間的空檔呈上。外酥內軟的法式麵包，嚼著嚼著，透出味道的是高粱酒的酒麴，淡淡酒香但沒有酒精味；培根提供了足夠的油香與鹹味，也無怪乎服務人員建議試原味了，原味就很好吃！只要吃得下，麵包是無限供應的。
【創造】 蟹 開心果/鬆餅/甜豆
由上而下，分別是芽菜、開心果泥、處女蟳蟹肉、甜豆，最底端的載具是烤香的荷蘭鬆餅；盤飾的部分，黑色是陳年巴薩米克醋 Balsamic ，好的巴薩米克葡萄原汁的比例要高，熟成時間要夠長 (相關介紹請參考食記﹝馬可波羅餐廳﹞)，這麼一點，就能在嘴裡同時呈現酒香與酸濃的高雅風味。而白色是蟹殼及昆布熬湯所做的凝膠，小小的一點，彷彿高湯在舌尖，鮮味十足。連盤飾都如此用心，主體還得了 Orz
主體的斷面秀，開心果泥順著刀鋒往下與蟹肉交融在一起。開心果泥綿密溫潤，底下的蟹肉應也有調理過，鮮味不斷頂上，接著再由甜豆和鬆餅體作紮實的收尾。儘管也是兩、三口就差不多吃完了，在嘴裡的潤、鮮直叫人回味無窮。
【感官】 有機白蘆筍 羊肚蕈/琉璃苣
這是一道動態的料理，服務人員提醒我要拍照要快。
接著請她幫忙，淋上牛肚熬成的熱湯，上頭的牛蒡薄片受熱軟化會陷入碗中。雖然介紹時僅說是牛蒡，但口感方面像極了鵝肝或鴨肝，也像入口即溶的巧克力。從前面的菜一路吃下來，已經多次出現這樣絲絨般的口感。
此時還是完整的，幾分鐘後...
就變成這樣啦！xD 不只澆灌的牛肚高湯，碗裡也大有玄機，藏了羊肚蕈及切段的白蘆筍。相比【創造】的蟹富層次而活躍，【感官】的有機白蘆筍就顯得沉穩內斂，可在湯裡細細品味牛蒡、蕈類、白蘆筍的蔬食氣息。
【創造】 花枝餃子 油菜/蛤蜊/瓠瓜
餃皮採用澎湖花枝漿製作，口感活像Q彈的麵皮，但輕輕咬下立即斷開，內餡兒以油菜泥及起司組成。周圍則有哈密瓜球、瓠瓜和兩朵油菜花點綴。
瓠瓜刨成薄片，捲成圓柱體後，再將表面炙烤。看到這裡不免驚訝於法式料理的繁複，連不是主體的地方都下了不少工夫，也成就了這麼幅美麗的畫面。
這濃郁的白湯在接近盤體的地方還拉出了漸層，係以大量蛤蜊熬煮，跟最初吃的香堤捲一樣，也是提出了鮮。服務人員建議我們把餃子切開，讓蛤蜊湯流入添味。蛤蜊、花枝與菜泥頗搭。法式料理還有一個特色，就是組合你可能沒想過的食材，激盪出新火花，比如酪梨配明蝦、哈密瓜搭生火腿。
為了準備【感官】的下一道前菜，先上了專屬的刀具。
【感官】 古早小母雞翅 甜蝦/番茄/酸黃瓜/香草蛋黃醬
將雞翅去骨，中間填塞白蝦肉，以蝦漿包裹、豬網油固定再煎製而成。佐料也精采，綠色的是香草蛋黃醬，透明則是酸黃瓜醬；上桌後，服務人員幫忙在橢圓盤的兩端點上蝦膏泡泡。墊在兩卷雞翅下方中央是黑豆泥，搭配遠方一盞黑豆水，意在讓食客如同佐餐酒一起享用。
這張再把主體拍得清楚些。風乾的番茄片不是看起來的那種爽脆，反而有點黏牙。忍不住把每抹醬汁都偷偷沾起來嘗，蝦膏味濃，香草蛋黃醬則和酸黃瓜醬的味道有些類似，黑豆泥則是清淡帶有些許香氣。
這個角度可以將雞翅肉與蝦漿的分布看得更清，雞肉頗有咬勁，蝦漿則厚實，是兩種相仿但仍吃得出差異的口感。雞翅帶點雞油的香氣，而蝦漿用料實在，沾點蝦膏一起吃，是會讓人不由自主閉上雙眼好好享受的味道。許是刻板印象太重了，酸黃瓜感覺是連鎖速食店漢堡裡才會出現的食材，放在這裡就沒有很愛 >< 黑豆泥、黑豆水與雞、蝦的組合，起到清口的作用。
【創造、感官】 蜂蜜麵包
氣孔很漂亮。仔細品味，咀嚼間透出微微的蜂蜜香味，可搭配在桌子上久候的奶油，及接下來各盤料理的醬汁。
【創造】 白鰻 山胡椒/西洋梨/咖哩
主題是蒸過的白鰻魚，職業病的關係，外觀有點像腦迴，但口感卻是紮實的XD 醬汁就頗多元了，白色與透明的點點，分別是杏仁甜白醬和有著濃濃烈酒味的威士忌醬汁；黑色一小搓是泰雅族的山胡椒──馬告，微麻之外還有著略為酸香的氣息 (細節可參考 ﹝馬告風味餐﹞)。最右邊黃澄澄的一片則是咖哩醬。漬西洋梨 (菜單上這樣寫，現場服務人員解釋為水蜜桃，吃起來也是水蜜桃XD)、紅莧菜的葉子、小塊的奶油麵包做陪襯也兼配色。
另一角度，個別吃起來每一樣都別具風味，但要與主題白鰻魚相配的話，個人覺得可能馬告會比較適合一點。
奶油麵包的斷面秀，較為濕軟，像浸潤過的鬆餅口感。
【感官】 緬因龍蝦 西班牙臘腸/香草青醬/覆盆子
其實有大螯者應算不上龍蝦，而是螯蝦，與龍蝦是同目不同科的動物；不過我們在臺灣似乎都習慣將這種大隻的統稱為龍蝦。樂沐用的是蝦螯，既然雙螯在此，猜想蝦身應該去了【記憶】套餐吧！螯肉的口感與蝦身不同，一絲一絲的，輕咬即分離，有點像韌性較低的干貝。以紅鳳菜的苦澀味去帶螯肉的甜，旁邊則是玫瑰花與莓果醬汁，配色好看，也給與使人垂涎的果酸味。接著西班牙臘腸打成的碎末，龍蝦高湯熬成的醬汁則點出鹹鮮味，又是多元味覺呈現的一次。
這款龍蝦味道配得很好，不過螯肉份量還是少了一些 >< 要配完全部的佐餐調味還稍嫌不足XD 或許也就是因為少，更令人珍惜每口的邂逅，也更顯得回味無窮吧。
以上這些都是前菜，不含麵包，兩組套餐已經各上了五道，益發讓人期待主菜的來臨了。第一章序曲，是上了刀架，分別以牛角、疣豬牙製作，就是「澎澎丁滿」裡面的那個澎澎。看到這些，我只求取得的方式是人道的 @@
第二章是請客人選擇在主菜中使用的刀具，大部分的刀柄係以獸骨製成。
我選的，有隻小蜜蜂在刀柄與刀身接合處。這刀也是大有來頭：Laguiole 位於法國南部亞維儂 (Aveyron) 地區，不但匯聚了數間米其林餐廳，也以精細的鑄鐵工藝為世人所知。刀身上的蜜蜂造型，相傳是拿破崙為了表彰此地居民驍勇善戰而給予的標記。是這六把裡面最沉重的刀，選的時候還有些被服務人員勸退XD 但鋒利好切，非常順手。
【創造】 櫻桃鴨 鴨胗/無花果/焦化洋蔥/白醋栗醬汁
當天主菜共有兩款可選，【創造】分別是 US Prime 級牛小排，與櫻桃鴨；【感官】則有鵝肉與和牛菲力，基本上盛盤方式都雷同。【創造】的櫻桃鴨，在鴨的味道方面，著墨了細長的鴨肉乾、薄片的鴨胗，與鴨肉高湯混合紹興酒製作的醬汁，另外點上微酸的白醋栗。而蔬菜的部分，有像是德國豬腳裡面會搭配的洋蔥泥、煎炸過的洋蔥片、煮軟的焦化洋蔥，還有切片的無花果。
喜歡這樣的層層遞進，近似的味道卻又不 100% 雷同，一項一項接著吃，所有的元素直指最高峰，那美味的鴨胸肉與焦化洋蔥。近拍櫻桃鴨胸，不若牛排好切，帶有些韌性，但咀嚼著，充滿口感與淡淡鴨肉甜味，很高明的鋪陳。
【感官】 極黑和牛菲力 牛舌/無花果/焦化洋蔥/白醋栗醬汁
來之前做了功課，說這牛排是神牛排，那哪有捨牛排就鵝肉的道理呢？XDD 服務人員建議吃五分熟，那就五分熟~ 先說結論，牛排好切，Laguiole 的獸骨刀下去，完全不囉嗦就一分為二了。送進嘴裡，只有烤過的表面有些許抵抗力，內裡的肉就輕易地在口中軟化了！同時傳來豐沛的牛肉甜味，完全不帶草飼味的那種，確實是神牛排，如果牛排有件石榴裙我就拜倒在這石榴裙下了XD
與【創造】的櫻桃鴨採用相同的邏輯，細長的牛肉乾、片薄的煙燻牛舌，摻了牛肉高湯的紹興酒醬汁，一步一步遞進牛的味道；洋蔥也是。
這面可以看到煙燻牛舌啦！相比以牛舌著稱的日本仙台，有使用燒烤的方式呈現牛舌的咬勁；片薄的牛舌則像較濕潤的牛肉乾，煙燻的味道頗明顯。
白醋栗醬汁，可以咬破醋栗釋放酸味。雖然小編之友怕酸，不過我超喜歡這個的！大魚大肉總是配點果酸味，既解膩又收畫龍點睛之效。
最後鏡頭回到主題牛肉，均勻分布的油花，表皮微焦脆，內裡軟嫩得幾乎沒有筋性；害我只敢切小塊小塊地吃，怕一豪邁起來，這美味轉瞬就消逝了QQ
【創造、感官】 葡萄 苦杏仁/甜瓜
濃烈激昂的主菜過後，以一盞葡萄主題的輕甜小點銜接到法式料理的最終章。底部用杏仁奶凍加上燕窩，中層是智利葡萄切薄片、加上吉利丁和白酒做成果凍，最後再淋上哈密瓜汁與萊姆油，成就冰涼、酸甜與醇厚杏仁味的組合。
湯匙輕輕將杏仁奶凍、葡萄片、哈密瓜汁與萊姆油一口氣撈起，將所有味道一齊入口。
【創造】 睡蓮
堪稱樂沐中西合璧的經典，法式料理包裝滿滿的中式味道。中間那塊是接骨木冰沙，嫣然展開其上的是四季秋海棠，加上蓮葉、蓮子、豆花、銀耳、枸杞，以茉莉燻製調和，組裝成荷花池般繽紛色彩。 豆花是自製的，豆香十足，微微清甜，口味不重，比起後面的起司蛋糕，這道可能更具有獨創性。
一樓的精裝版美食評鑑，還有特別介紹樂沐的幾道菜，左手邊是英文版的食譜。
【感官】 現代主義之乳酪蛋糕 發想自蒙德里安與密斯凡德羅
不愧是【感官】套餐的收尾，顏色對比強烈、方格線條銳利，成功地造成視覺上的刺激。起司蛋糕體是綿軟濃郁的 Cream cheese，上方的配色分別是紅甜椒、芒果與藍莓蝶豆花，底部的薄餅乾底沒特別介紹，不過有著肉桂的味道。
黑色是摻了竹炭粉的米片，微甜。紅甜椒餡表面是酸甜的水果味，底下則是微微澀苦的蔬菜味。
藍莓蝶豆花的口感與另兩者不同，像果凍。
從這個角度近拍 Cream cheese 的質地，醇厚好吃。
卡布奇諾
飲料是咖啡或茶，任意套餐皆然。咖啡也依奶量不同有黑咖啡、卡布奇諾、拿鐵等選擇。
藍伯爵茶
茶的話是藍伯爵茶，有佛手柑和洋柑橘的香氣。順帶一提，這是無限續杯的XD 雖然卡布奇諾口感溫潤，感覺還是藍伯爵茶比較划算 :P
佐茶的糖塊們，單純覺得載具很美。
【創造、感官】 精緻茶點
尾聲是佐茶的精緻茶點，光是這樣一份應該就可勝任高級下午茶了吧！中央綠色的是莫希多 (Mojito)；粉紅色插著竹籤的球，裡頭是貝里尼 (Bellini) 調酒； 外側的是鳳梨塔與開心果瑪德蓮。
細碎的鳳梨顆粒與香脆的塔皮底座。
開心果瑪德蓮則有調些檸檬醬在裡頭，就是檸檬塔常見的那種。
服務人員推薦要先吃中間的調酒系列，且建議是一口吃下。
不過一口吃下就不知道裡頭的廬山真面目了，因此為了滿足好奇心，還是將調酒球開腸破肚了一下。輕輕弄碎外殼，摻了莫希多調酒的汁水傾瀉而出。我想之所以建議一口咬下，應該就是求那種在嘴裡爆開的暢快吧！莫希多 (Mojito) 是由淡萊姆酒、白砂糖 (或甘蔗汁)、輕檸汁、蘇打水與薄荷組合成。因此球球的上頭才以薄荷葉相互輝映。莫希多本身沒什麼顏色，這漂亮的紫紅色可能還加上別的水果，吃不太出來就是了。
粉紅球球是貝里尼調酒調成的內餡。貝里尼 (Bellini) 不是那個連鎖義式餐廳，是北義 Canella 酒廠於1980年代推出的葡萄酒氣泡酒，由氣泡酒與白桃果汁以 2:1 的比例混合，有別於法式香檳的高雅，氣泡酒帶著平易近人的清新果香。
大餐的末了，品著茶，吃著一口一個的茶點，在舒服的環境裡聊著天，很是放鬆。結帳後，樂沐以專屬的小卡片包裹發票和信用卡，還到客人桌上。
橘色書皮的 Relais & Châteaux guide 2017，裡面有提到樂沐，取景正是我們這次使用的二樓用餐空間，與主廚陳嵐舒。
二樓樓梯間的木櫃。
接著我們厚臉皮的詢問可否看看三、四樓，服務人員馬上就答應，專人帶我們參觀。呃...我原本想說自己逛逛就好了，演變成這樣有點不好意思 >< 這是三樓樓梯間的木櫃，比起二樓更多裝飾些。
三樓的空間，風格與二樓類似，桌子要再大一些，這樣的設計也支援併桌、包場功能。服務人員說了，午間包場是 66,000 元，晚間則是 80,000 元；若包下整棟樂沐，則需要 150,000 元。作為對比，三樓空間是 26 席，若 26 席全坐滿，每人都點入門的【創造】套餐的話，總價得花上 91,000 + 10% 元。
比起數學計算，更重要的是三樓還有沙發空間，供賓客更舒適地聊天。唯一可惜的是，雖然樂沐會提供斜坡給行動不便者上電梯，但無論是二樓還是三樓的洗手間都存在著段差。法國料理動輒吃上二至三小時，洗手間大概至少會去個一兩次，無障礙的設計可能還得再加油 ><
漂亮的樓梯間，玻璃帷幕的設計使得採光很好，可以直直看到對街樂沐新設的甜點、麵包店。
轉角的蠟燭也好看。
另一個style的蠟燭。
後記：
有生以來吃過最高價的一餐，趁著偽「包場」的機會，把每個角落細細看了一遍，每口送進嘴裡的菜餚也細細地品味，然後現場用手機做圖文紀錄，深怕漏了什麼細節。短短的臺中一日遊，僅這一餐就吃了三小時半，別桌的客人也至少吃了兩小時半起跳。每次舀匙動叉，都是精華的法式料理，就是要花這麼多時間好好經歷呀！對我這個俗人來說，【創造】給予的體驗就已足夠美好，儘管價高，C/P值還是很有競爭力的；反而，就不太能理解【感官】的溢價在哪裡 :P 也許是道行還不夠吧。
另外也感謝服務人員，在三樓的參觀之後偷偷把我們領進四樓的廚房，印象中只有在英國的餐廳做過這種事XD 主廚不在，帶頭的是副主廚，不知道是不是曾經待過哥本哈根 Noma 餐廳的林恬耀。出菜完畢，廚房當時正在清潔。一切就像電影「天菜大廚」裡的情節，每一個分區、每一群廚師，都負責生產線的其中一鏈，各司其職。最明顯的就是不同區塊有著不同的室溫，甜點室涼爽的冷氣大概是整座廚房的救贖之地XD
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食物：★★★★★ 提煉過的味道，每一道色香味兼具，都是期待~
氣氛：★★★★☆ 裝潢很棒，輕盈的歐風卻不落俗套。身為最早到的一組客人，被服務人員環伺有點小壓迫感 :P
速度：★★★★★ 節奏拿捏得不錯，幾乎沒有太多等待時間，就是蜂蜜麵包沒跟上是小缺點。
服務：★★★★☆ 講解詳細，服務態度極好；不過有聽其他桌服務人員的說明，有時不同人所言也略有差別。
價位：★★★★☆ 與小編之友一致認為【創造】套餐價符其實~
無障礙：★★★ 服務人員解釋，進入電梯間的階梯可協助安裝斜坡，也有電梯往來各樓層間，但洗手間的門檻就無法了。
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臺中市西區存中街59號 (近美術館)
Tel: (04) 2375 3002
營業時間: 週三-日 11:30-14:30，18:00-22:00
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一星餐廳：玻璃溫室裡的優雅食尚→ ﹝L'Orangerie 橘園餐廳 @四季酒店1F﹞
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二星餐廳：挑戰最高CP值，驚喜獲得蛋糕→ ﹝Sur Mesure par Thierry Marx @文華東方1F﹞
>> 巴黎食記 <<
餐酒館：氣氛輕鬆，熱心英文溝通的在地餐酒館→ ﹝Le Bistrot de Campagne﹞ (近蒙帕納斯大廈)
市集：昔日的法國大革命、今日的接地氣傳統市場→ ﹝Marché Bastille 巴士底市集﹞
百貨：百家甜點爭鳴之地！好逛、好玩與好吃→ ﹝Galeries Lafayette 老佛爺百貨: 美食街﹞
甜點：攻略大馬士革玫瑰甜點Ispahan→ ﹝香榭大道 Pierre hermé & 歐舒丹聯名旗艦門市﹞
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低調小法式路線，適合多人聚餐→ ﹝小法國 Petit France﹞ @臺北 善導寺站
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