向任意門許願 -Dora h.

聽前東家的同事推薦很久了，
但直到某天晚餐沒有著落的時候，
才想到要多走幾步路去探個究竟。
幸好在我想起它的時候還在。

力量拉麵的信義店位在金甌女中及中正紀念堂旁，
門面以一個印有 Logo 的簾子來顯出日式氣息。

力量拉麵主打「粵式老火功夫煲湯」結合日式拉麵，
湯頭來自前 w 紫艷中餐廳的舒師傅，
接著到日本冠軍品牌拉麵拜師學藝，
融合出這樣的跨界拉麵，
於 2018年7月開始營業。

延伸閱讀：﹝紫艷中餐廳 @台北W Hotel 31F﹞ 君臨信義區夜景，奢華創意粵菜 

店裡大大的拳頭符號，
正標誌著老火功夫煲湯就是力量的「拳」源。

店內用餐空間不大，
包含貼近廚房的吧台區和貼近力量標誌的單人座區。

我們選擇挨著廚房的吧台位，
小板凳底下有能夠置物的淺籃。

順帶一提，
從外面進來的時候，
眼鏡遭受強烈的熱氣攻擊XD
霧氣蒸騰得什麼都看不到了。

菜單複製自官網。
有湯拉麵和乾拉麵，
湯又分為豚骨鹽味、
豚骨醬油以及雞白，湯系多元，
算是一般日式拉麵店比較少見的配置。

菜單的第二頁介紹特色湯頭與麵條，
老火煲湯加入了蜜棗、薏仁、陳皮、
羅漢果、南北杏等食材搭配現宰溫體黑毛豬肉、
豬後腿大骨、前腿豬腳與玉米雞經八小時熬煮。

麵體則是高筋、中筋混搭製麵，
利用高筋的高吸水性和中筋的咬勁和韌性相輔相成。

另外還有力量丼飯，
是不到兩百元的價格。

實際上的點餐單長這個樣子，
無論是湯拉麵還是乾拉麵，
在湯的鹹度、麵的軟硬/份量、
是否加蔥上，都可以做客製化調整。

個人餐桌的配置，
是帶點復古氣息的白色方磚、
筷筒與自行添水的水杯。
動動手指打卡可以獲贈一罐小罐易開罐的可口可樂。

水壺與水杯。

酥麻香辣乾拌拉麵 $180

根據力量拉麵自己的官網介紹，
特選芝麻香氣濃郁的百年老字號彰化三和油廠香油，
和 80年老字號高慶泉醬油，
係古早味的雙重混搭。

配料上有蔥花與大量的龍鬚菜、
豬肉叉燒沾上了芝麻和花生混合的乾拌醬，
溏心蛋以及畫龍點睛的油條碎。

30年老字號寬版麵條，
對醬膏的巴附能力強，
同時也嚼勁十足。
特製的醬汁再帶出少許酥麻香辣，
唇齒留香。
我老母吃這款，超滿意，
在完稿前已經回訪兩次。

濃雞白湯拉麵 $220

一般版本的雞白拉麵，
儘管力量拉麵的特色是老火煲湯，
這款湯頭濃郁滑順，略微黏口，
喝起來和主流的雞白湯相去不遠，
可圈可點的是不會過鹹鎖死，
吃完拉麵還是會忍不住想把湯也喝完。

力量拉麵特選以玉米為食的放養玉米雞，
搭配上述中藥養身食材。
湯拉麵基本均含配菜豬肉叉燒、
舒肥的雞肉叉燒與蔥花、溏心蛋。
蔬菜的部分著墨不多。

[特製] 豚骨醬油拉麵 $285

一樣是老字號的高慶泉醬油，
有著豬大骨、豬腳熬製的豚骨濃湯，
加上北海道碎干貝入湯增添鮮味，
並以玉米雞雞爪提味。

特製版本有增量的豬肉叉燒與舒肥雞肉，
還多半顆溏心蛋，麵客製化選偏硬之後，
巴湯力仍不俗。
湯是會想喝完的，雖然會很飽~

每隔一陣子都要吃的硬細麵！
看了又覺得餓了XD

後記：

力量拉麵主打功底深厚的老火煲湯，
湯醇厚、麵有咬勁也能巴湯，
叉燒和舒肥雞各自好吃，
唯一的缺點大概就是蔬菜類在湯裡著墨不多，
或可選乾拌麵，
有大量的龍鬚菜和另一種寬版麵條可以換換口味。

==========

食物：★★★★☆ 

氣氛：★★★★ 大部分拉麵都是一個人吃的，店裡也以單人座位為主軸的設計。僅在食客與麵食的互動之中度過用餐時光，專注但可能也有點寂寞吧XD

速度：★★★★ 

服務：-

價位：★★★★ 

無障礙：★★★ 門口及洗手間均有小台階。

==========

【力量拉麵 信義店】

臺北市大安區信義路二段12號 (近捷運東門站 2號或3號出口)

Tel: 02 2322 3363

營業時間：11:30-15:00，17:00-21:30

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安和店

臺北市大安區安和路二段165號 (近捷運信義安和站)

02 2732 2925；營業時間同上

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內湖瑞光店

臺北市內湖區瑞光路251號 (近捷運港墘站)

02 2659 5720；營業時間同上

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