口湖鄉算是雲林最西邊的鄉鎮,臨著臺灣海峽,所屬的外傘頂洲為全台最西端,養殖漁產豐富,地方特產包括米粉、巧味芽、鰻魚與烏魚子。
不過我們今天來,是吃吃它的馬蹄蛤。
馬蹄蛤算是觀光農場兼餐廳,就身處魚塭之中,另有設立瞭望台,可以看看這些魚塭。
仔細看,這是一座鋼筋混凝土的碉堡,建於民國 38 年,是為了防止敵軍搶灘登陸。下層為可容納 20 人的指揮所,統轄指揮海岸線的攻防。
算算這是我來的第四次了,前面三訪從來沒上來過,六月第四訪好奇一下就登階看看。
藍天、綠樹與深藍色的魚塭,是臺灣西南沿海特色風光。
往另一面望去,幅員遼闊且平坦。
接著就進入馬蹄蛤主題館的主建築啦,連馬蹄蛤三個大字都是用蛤蜊殼拼成,與彰雲嘉沿海隨處可見的牡蠣殼一樣,饒富地方特色。
漆成水藍色的蛤蜊殼做成美美的裝飾。
偶爾會有團體整團一起來,當作西部沿海觀光行程的一部分。不過我的重點擺在蛤蜊殼堆成的喬巴與哆啦A夢XD
門口立牌把招牌特色菜都呈現出來,偶爾有季節限定的菜色。
一邊的洗手槽,裡面浸泡著一籃一籃的馬蹄蛤。
馬蹄蛤的個頭真的碩大,一個小籃子裡只能容得下四顆。
馬蹄蛤主題館的室外用餐空間,遇上天氣不熱的時候,戶外的位子也不錯,可以吹吹風,邊欣賞魚塭風光,邊吃著養殖漁業的精華。
室內的用餐空間,白與藍的配色營造水的意象,遠端的牆面上還有用蛤蜊殼拼貼的馬賽克畫。
幾種貝類的體型比較表。不過這裡挑的文蛤似乎比印象中的還大XD 還是雲林產地就是這個驚人的大小(?)
無論是馬蹄蛤或牡蠣,隨著年份的不同也越長越大,一般馬蹄蛤會抓六年的時間,來到可以上桌的最佳口感與體型。
菜單。最上排是人氣料理,底下有主食也有熱菜。
涼拌巧味芽 $100
巧味芽正式的中文名詞為「龍鬚菜」,屬於紅藻門真紅藻綱的大型底棲海藻。龍鬚菜目中龍鬚菜屬 (Gracilaria) 的人工養殖技術成熟,在養殖業被用來淨化水質環境、提煉洋菜膠、九孔養殖外,並當作餐廳料理直接食用 (資料來源)。
而巧味芽經高溫殺菁後,以冷水沖刷,再加以冷藏保存其鮮度,可作成各種料理,比如底下的涼拌菜,清爽而脆彈。
原味烤馬蹄蛤 $300
接著,期待的馬蹄蛤終於上來啦。2017年來的時候價格一樣,不過是六顆…。
這幾年的通膨(?),在一樣的鍋子裡,讓僅有四顆的馬蹄蛤看起來單薄了一些。不過老闆娘很貼心的幫忙大開馬蹄蛤殼,並且教我們用蛤蜊殼盛裝湯水,讓鮮度不要流失。
這是烤馬蹄蛤的湯水,原本期待是蜆精的味道,不過喝起來鹹大於鮮。
馬蹄蛤分作公母,母的馬蹄蛤個頭較大,裡頭有黑黑的生殖腺,據店家的說法是因此營養價值較高。
讓母馬蹄蛤來個獨照,多年未見,怎麼覺得馬蹄蛤好像沒有想像中大顆了(?) 咬下去的感覺是天然的鹹,不過實在是頗鹹,有一顆嚐嚐味道應該就夠了XD
上面三月三訪的時候,記得馬蹄蛤是鹹得有些逼人,六月同親戚四訪時,吃三公三母的馬蹄蛤,這次就沒有那麼鹹了。
同樣地,老闆娘要我們先喝口蜆精,再吃馬蹄蛤本人,這次的鮮度很好,馬蹄蛤也不會死鹹。
烤珍蠔 $250
珍蠔相對便宜,非常新鮮,因為有烤過,也無須擔心生蠔的腥味。
高鈣炒米粉 $150
炒米粉,讓人飽飽的主食。
馬蹄蛤養生湯 $300
個人覺得養生湯比較推薦一些,因為有湯的關係,馬蹄蛤吃起來就沒有那麼鹹,不過鮮度也稍微打了折扣。
季節時蔬 $100
雖然雲林作為農業縣物產豐饒,可以產地直送,不過這裡的時蔬也賣到了台北的餐館價錢XD
巧味芽水餃 $150
剛剛拿來吃涼拌的巧味芽,現在入菜做成水餃囉!以一個大魚形狀的淺盤盛裝,巧味芽比常在水餃裡吃到的高麗菜和韭菜都來得脆口。
烏魚腱 $時價
之前在江子翠站的海產名店海釣族也有吃到這樣的料理,烏魚腱指的是烏魚的胃。一般處理上都是用鹽先醃起來,講究的老師傅會選用好酒浸泡,完了之後川燙就能享受它彈牙之中帶有海鮮鮮甜的味道,完全是拼食材的一道菜,相當過癮。
延伸閱讀: ﹝海釣族 l 新埔站﹞ 滿滿海鮮!適合多人聚餐
蛤蜊湯 $時價
六月四訪的時候也吃了一般的文蛤湯,給得量很大,一口接一口吃得很開心XD
除了有得吃,觀光農場類型的餐廳最重要的就是有得玩啦!花費 $100 入場費用,可以下魚塭,「摸蛤仔兼洗褲」。
設計得有點像泳池,遊客可以拾級步入池中。
多年前來訪的時候曾經體驗過一次,多數的地方都在小腿深度,用腳掌去感覺硬硬的蛤蜊殼,探測到了就趕緊彎腰用手掏起來,是非常適合體驗農漁業的親子活動。
六月這次,兩位可愛的外甥下水體驗。蛤蜊是撿得到,不過是不能帶出魚塭的唷!撿起來就需要放生回去XD
後記:
有得吃又有得玩,可以體驗養殖漁業的一小部分,又能認識這個塊頭最大的蛤蜊。小小可惜的是,三月去的時候,跟過去的經驗比起來,馬蹄蛤給的顆數變少,鹹度也比鮮度明顯,有點小小失望>< 不過,六月再訪又恢復正常了XD
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食物:★★★★ 吃到特色馬蹄蛤,其他菜色也不錯。
氣氛:★★★★
速度:★★★★
服務:★★★★☆
價位:★★★☆
無障礙:★★★☆ 有斜坡。
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馬蹄蛤主題館
雲林縣口湖鄉養魚路 5-3 號
Tel: (05) 797 0503
營業時間:週三-日 08:00-17:00;週一、週二公休。
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