海釣族作為在地的聚餐聖地,不少筵席、尾牙都在這裡舉辦,地點也很好,就在新北市議會旁,臨捷運新埔站,佔地面積非常廣的兩層樓建築,非常醒目。
與外頭中式的裝潢相呼應,裡頭佈置地像是宮殿一般,進門就是各種活水產的養殖魚缸;另一邊的則以大量碎冰保鮮。
在市區有這樣規模的餐廳不多,腦袋裡先想到的就是南台北的新東南。
週六晚間,高朋滿座,觥籌交錯,相當熱鬧。
一樓就設有幾處圓桌包廂。
一樓大廳的盡頭,是牆上鑲了龍鳳的一面紅牆,氣勢懾人。從這裡右轉,有向上的樓梯,通往更大的包廂。
今天是我們科部的忘年會 (尾牙),一共包了兩個廳 (麒麟、乾隆),是宴席的桌菜,包含各種地上走的、海裡游的,幾乎都吃得到。單點菜色與宴席菜色的圖片和價格可以參照官網。
入座後,先吃吃已在桌上的小前菜,閒嗑牙填補空檔時光。
綜合海釣魚
追求新鮮的海產餐廳,自然少不了最能表達魚類新鮮度的生魚片火力展示了!鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽等標誌性的魚種一應俱全。
生炒烏魚腱
其實海釣族上菜的順序並非按照菜單安排,比如這道烏魚腱就幾乎是最後才上的,為了行文方便我稍微調動一下XD
烏魚腱指的是烏魚的胃。一般處理上都是用鹽先醃起來,講究的老師傅會選用好酒浸泡,完了之後川燙就能享受它彈牙之中帶有海鮮鮮甜的味道,完全是拼食材的一道菜,相當過癮。
五味活鮑魚
五味醬與新鮮的鮑魚,吃法有一點點美式,不過排盤很台式,就是吃鮑魚的新鮮與爽脆。
肥蟹扒銀絲
鮮嫩的肥蟹與醬燒冬粉大概是中式海鮮不敗的吃法,醬燒融合螃蟹的鹹鮮味,就算先吃冬粉也感受得到。蟹肉大塊飽嘴,夾帶少許蟹膏,非常過癮。
鮑魚粥雞佛
雞佛又稱雞子,指雞的睪丸,根據維基百科所述,是在廣東人「以形補形」的概念下開始入菜,而在台灣以麻油炒雞佛為月子餐的常見料理。
雞佛的營養組成大多為蛋白質和脂肪,膽固醇高,吃多會有肥胖、心血管問題。這道個人吃得不太習慣XD
煎鹽大明蝦
排盤的氣勢相當澎湃,隔著玻璃蓋可以看到粗鹽上慢慢由灰轉橘的大蝦。
熟了之後看起來嬌豔欲滴的大明蝦。
剝殼後的特寫。
百菇涮鱸鰻
這也是一道大菜,煮著多種菇類與蔬菜的一鍋熱水,配合鱸鰻與蛤蜊。
鱸鰻體型粗而長,甚至可達 160 公分。根據維基百科,肛門後的尾部稍扁,鱗片細小,體灰黑或黃褐但具有斑紋,腹部為銀白色;背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部,和尾鰭連結成一體而不易區分彼此。
曾列為保育類,人工養殖成功後,常佐以中藥材燉煮食用。皮有勁彈口感,肉質則細,有小刺。
百菇齊聚鍋內的盛況。
看得到我們丟進去的鱸鰻嗎XD
富貴拼參味??
原本預計要上的富貴拼參味,似乎是更換了菜單,來的是子排、烏魚子與烏魚膘。
帶骨的子排,外皮軟嫩內裡脆口。
再來是特別的烏魚膘,口感像是有腥味的豆腐,大部分都以薑蒜、九層塔等辛香料來蓋過他的腥味,或者用煎、炒等較油的作法。
什麼是烏魚膘呢?就是公烏魚的「精巢」,與烏魚子、烏魚腱並稱烏魚的「三珍」,剛好在今天全部吃到。
烏魚子,平常吃烏魚的卵都不覺得怎樣,今天吃烏魚的精巢總覺得哪裡怪怪的XD
三件全部擺放在盤裡。
鮮露蒸海魚
其實到這裡已經飽得沒辦法再吃下大菜,偏偏又來了如此澎湃的大魚...XDD
黃金玉米雞
根據網路資料,玉米雞的飼料以玉米為主,導致類胡蘿蔔素堆積,產生黃皮而雞肉也些微帶黃的效果,肉質較土雞嫩,受到新竹一帶客家人的喜愛。
精選鮮水果
最後是西瓜。
後記:
除了傳統的大魚、大蝦,這次來還一口氣集滿了烏魚三珍: 烏魚子、烏魚膘與烏魚腱,非常豐盛的一餐!
實用資訊→→
1. 宴會廳: 最多可容納70桌。
2. 訂席: 一般桌席7,800元起 (點菜則不拘金額),包廂13,800元起,VIP房 (可容納 16 席位) 以每人 1,500 元起,尊爵廳 (可容納 20 席位) 以每人 1,500 元起 (酒水另計),所有消費均 +10%服務費。
3. 大貴賓廳: 可容納 15~20 人用餐。
4. 自備免費停車場: 餐廳後方,可容納 45 輛汽車。
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食物:★★★★★
氣氛:★★★★☆
速度:★★★★☆ 出菜相當快。
服務:★★★★☆
價位:★★★★☆
無障礙:★★☆ 到二樓需走樓梯。
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海釣族海鮮小館 (官網連結)
新北市板橋區文化路二段126號 (近捷運新埔/江子翠站)
Tel: (02) 2252-9999
營業時間:10:00-14:00、16:30-22:00
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