★體驗食記★ ﹝新宿食事處﹞ 承襲日本老師傅的好味道 l 日式食堂 l 台北台北車站/善導寺站 (已歇業) @ 向任意門許願 -Dora h.

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原本以為是單純的一次邀約，吃日本料理，寫下體驗食記，沒想到卻與三年前的老師傅重逢！

三年前的四月，在內湖由師傅自己經營的「峰日本料理」，本來小編與小編之友只是~~貪圖便宜~~去吃兩碗生魚片丼飯。丼飯一上來，肥美厚切鮭魚與海膽融合的香氣、混合生/炙燒鰹魚肚的紮實口感，令小編驚為天人~ 師傅看小編拿著單眼相機拍照，大概錯以為小編是部落客 (當時尚未開始經營) ，加碼招待鰹魚肚生魚片與鮭魚肚握壽司。正當小編準備大快朵頤時，師傅竟急忙把鮭魚肚握壽司收回去...原來是為了鋪上鮭魚卵再送上桌，要小編回去多幫忙宣傳。老師傅的熱情使人印象深刻QQ 也因為答應老師傅幫忙宣傳，po上自己facebook，才有了今日指認出老師傅的憑藉。看著瘦削的老師傅依然硬朗，也為我們隔壁桌的客人做了創意的握壽司，想到三年前的那一晚，心裡仍暖暖的。

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「新宿食事處」位於中山北路與林森北路之間，臺北城市裡日本文化薈萃之地的南緣。地點並不難找，從善導寺站1號出口上來直走，在天津街右轉，穿過市民大道的高架橋，不出十分鐘即可抵達。其前身是因著關東煮小有名氣的「元吉屋」。元吉屋因日本老師傅退休返國而吹熄燈號，由現任的李老闆於半年前接手，保留元吉屋的裝潢擺設、居酒屋的調性，還有最重要的關東煮的味道，繼續營運。

長長的吧檯，是日式食堂最大的特色之一，日劇中，食客們比鄰而坐，欣賞玻璃櫃裡當天最新鮮的食材，也和師傅互動交心。而手寫的菜譜，常常意味著正式菜單之外的special。

喜歡拍這樣長長的延伸感，木筷疏落地擺置，彷彿在靜靜等待食客。

除了吧檯，尚有四人座位。一旁的白牆也沒閒著，貼上酒類產品的海報與日本女性的畫像。

最底端留著一處和室，還看得到元吉屋的商標。

探頭進入和室尋訪，有紙門、榻榻米等元素，壁上也是畫像，不知道算不算是江戶時代的浮世繪XD 倒是背景音樂，是日本演歌，有幾首蠻熟悉的，如鄧麗君的「時の流れに身をまかせ」，是日文版的「我只在乎你」；其餘種種，幾乎是以前和外婆一起聽的。

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新宿食事處目前提供的品項有刺身 (生魚片)、揚物 (炸物)、燒物、串燒、丼飯、握壽司、烏龍/蕎麥麵以及因應附近客群的商業午餐或便當，當然還少不了酒類。這次吃的是由李老闆幫小編與小編之友配的菜色。

酒水的品項。

作為必要貼近市場的策略之一，商午從週一至週六均有供應，均一價160元，寫在店門外的白板上。

除每日推出、160元的「今日便當」之外，尚有其他選擇：

1. 讚岐烏龍麵 + 三種黑輪 160元

2. 鰻魚蓋飯 (限量) 180元

3. 生鮭魚片丼 180元

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今日商午: 鯖魚便當 (160元)

李老闆先端上鹽烤鯖魚便當。長度快超過碗直徑的鯖魚，相當肥美，剛上桌時甚至可以見到熱氣促著魚油，不斷冒出細碎的小泡泡。魚油包裹了細緻的魚肉、烤得香酥的魚皮一起入口，吃起來口感、鹹度皆恰到好處。魚刺有但不算多，有些微小的魚骨業已被烤酥。而配菜如豆皮、海藻、貝類也具一定水準。其中豆皮特別香甜，醬油的韻味深長。

綜合黑輪 . おでん盛合 (關東煮 160元/選五種)

來新宿食事處怎能不試試看承襲自元吉屋的關東煮呢~ 推薦的五項包含高麗菜捲、蒟蒻、黑輪、花枝甜不辣以及大根 (蘿蔔)。高麗菜及蘿蔔清甜，蒟蒻、花枝甜不辣與黑輪也彈牙。但小編覺得最厲害的還是這碗關東煮的湯！過往趕時間或從醫院下班想偷吃宵夜的時候，偶爾會吃便宜的關東煮，習慣了偏鹹、下味精的湯，頭一次喝到偏甜的口感，且是高麗菜和蘿蔔煮出來的甜味，非常開心！精打細算一下，五種關東煮，每種各有兩個，相當於平均一份/串關東煮16元，還能喝到健康的湯，頗為划算。

這個角度來拍拍脆彈的黑輪。

搭配關東煮的佐料是微鹹微甜的味噌醬。

特上海鮮丼 (380元)

滿滿的一碗，匯集了阿根廷紅蝦、旗魚、鮭魚生魚片、大干貝、鮭魚卵，花枝海苔捲；以及點綴的珠蔥、芥末、金桔，墊在豐盛海鮮底下的牛蒡絲、蘿蔔絲。阿根廷紅蝦枕在生魚片上，晶瑩剔透的蝦身看來相當豪氣。師傅為紅蝦抹上淡雅的柑橘香，除了提升蝦的鮮味之外，也起到去除腥味的效果。小編之友本來不太敢吃蝦刺身，聽完說明都變得躍躍欲試了XD

俯拍圖，由此更能感覺到阿根廷紅蝦的氣勢逼人。

不讓紅蝦專美於前，旗魚、鮭魚生魚片各三片，師傅選擇大方的厚切，令食客享受飽嘴的口感；此外，鮭魚也選用較富含油脂的部位，看看那精美的鮭魚油>< 厚切鮭魚甫入口，油脂在咀嚼之間轉瞬溶解，包覆著紮實的魚肉，又陣陣散發出專屬於鮭魚的香甜氣息，真是太美妙的食材了！

握壽司: 炙燒比目魚 (60元)、干貝 (60元)、鮭魚 (40元)

師傅替握壽司抹上鹹香的海膽醬提味，黃澄澄的色澤，光是用看的就令人食指大動。三種握壽司中，除了在上一道海鮮丼表現良好的鮭魚外，小編特別鍾愛比目魚緣側，無非就是那輕含後魚油滿溢在嘴中的美好。新宿食事處的比目魚搭載鮭魚卵，兩者的汁水都豐富得像炸開一樣XD 而醋飯口感柔和，無需額外再沾芥末或醬油，食材和細緻調味的配合，握壽司的本身已是最佳狀態。這樣的享受竟是百元內的銅板價，算是實惠。