向任意門許願 -Dora h.

拉麵，可說是把廚師的所有融進一碗湯麵的藝術。配料、湯、麵在日本本土就有無數種變化，對每件細節的講究與雕琢，成就了獨特的拉麵文化。無論是一人獨享，還是多人點不同口味交換吃，都是不錯的體驗。麵屋武藏位在忠孝敦化和國父紀念館間的東區巷弄中，以日式的屋瓦和小庭院塑造特色，通常也是吸納排隊人潮的空間XD

不過平日晚上去，則大多是不用排隊的。鑲嵌紅色燈光的是武士刀造型，象徵武藏拉麵裏頭霸氣的豬肋條。

麵屋武藏在全台的各間分店，從台北、新北、台南到高雄皆有。

一樓座位區，隔著落地窗就是等待時待著的日式庭院。

臨著開放式廚房的吧檯。我覺得吧檯的設計很棒，既不用面對師傅，也不用面對其他用餐者，減少尷尬，就這麼對著面前的一碗麵、水、筷子和佐料，品嘗著以孤獨調味的拉麵XD

麵屋武藏.虎嘯店的店虎XD 地下室也有用餐空間，另有可容納20人以上的包廂。

個人的用餐區，還算寬廣，兩隻手肘架開來也不用擔心干擾到旁邊的人。

菜單翻過來第一頁就是招牌的特製武藏拉麵。武藏的拉麵分為一般與特製版，特製會再加上一片炙燒厚片叉燒，以及半顆糖心蛋。

加上特製醬汁炙烤肋排的霸王雙刀拉麵，相當豪華，一碗逼近400元。(請自動忽略反光QQ)

以臺北少見的魚介高湯為骨幹的武藏濃厚沾麵，與加了帶骨豬腱肉的太刀拉麵。

鹽味、味噌及辛辣三種口味。

其他配菜。

加價升級成套餐的選擇。

最近推出的加LINE好友折價活動，現場加入即可享有折扣，拉麵免費升級為特製版，等於當下就折了40元呀！這時我的歐巴桑心態又展現無遺了...。但是加LINE到現在，沒有再收到促銷的訊息了LOL

打開面前的罐子，這是醃過略黃的大蒜末，我覺得加入麵之前可以三思一下XD 原因留待後面說明~

辣粉。

特製武藏拉麵
$ 230 (原價: $ 270)

除了一般與特製版本的分別，武藏也提供了略為客製化的選擇，麵可選擇普通份量或大盛，後者約是普通的 1.5 倍。硬度也有日本道地的Q彈，以及偏軟的標準兩種。目前吃過最客製化的拉麵還是﹝豚王（凪 Nagi）拉麵﹞ ，整張像問卷一樣要做九次選擇XDD 與 Nagi 的豚骨高湯搭配異國料理的元素不同，武藏是以大量小魚乾燉出的魚介高湯為底，再輔以豚骨高湯形成雙湯頭。直幅的照片獻給使用手機的讀者。

來張橫幅的以饗電腦使用者XD 配料共有兩塊叉燒、一把青蔥、兩瓣糖心蛋、筍乾與海苔。

看看這厚度... 這樣的拉麵 230元實在是很划算，絕對吃到飽XDXD

其中一塊叉燒的特寫。經過蒸、泡、滷、烤等繁複步驟的厚片叉燒，肥瘦相間，炙烤香十足也不過柴。純就叉燒比較，個人認為樂勝﹝Tsuta 蔦﹞XD

Q彈的大盛拉麵，邊大口吸麵邊追NBA季後賽，真的是下班後的一大享受！不過武藏的大盛是直接把1.5倍的麵全倒入湯中，跟一般的拉麵店另外附上小碗給麵，讓食客想吃再加的方式有些不同；這麼做的缺點就是很容易吃到最後就只剩一大堆麵，湯都被吸光光。而或許是湯頭不太濃稠的關係，以筷子拉起麵體時，沾附的湯頭有限。

魚介湯頭是那種淡淡的柴魚香，並不厚重。在柴魚香之後，末尾帶有魚乾微苦的餘韻，還不錯，推薦吃膩了濃厚拉麵的讀者可以試試看魚介的魅力><

武藏的另外一個服務是加湯免費。身為外表年輕男子內心卻是個歐巴桑的食客，當然要給他加一下，麵吃飽湯也要喝飽。面前有標語提醒，因為是額外處理的高湯，味道會比麵裡頭的湯清淡，會稀釋原來的味道。

加完湯後的樣子。其實不推薦加湯XD 本來濃淡剛好的味道，美好的柴魚香氣、叉燒的炙烤香就被沖散掉了QQ 如果這時再搭配面前罐子裡的醃蒜末，突然間就有來到涮涮鍋店的錯覺XDD

把湯和麵都完食啦，露出湯碗裡的武士，以及麵屋武藏的字樣。頗有一蘭那種把整碗麵乾掉與碗裡的題字打照面的感覺。

後記：

一人獨享美食真的要推薦拉麵！隨著日風南漸，在台北一地也能夠飽嚐不少日本各地的代表拉麵，如北海道札幌的味噌風味、九州博多的豚骨風味、東京的醬油風味以及本篇寫到的魚介風味，看能不能哪天把這些名店全部收集起來~ 來一篇我自己的拉麵總整理XDD

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食物：★★★★ 

氣氛：★★★★ 師傅甩麵時大喊的「Yoshi~」真的頗符合武藏的武士形象。

速度：★★★★☆ 

服務：★★★★☆ 非常親切！

價位：★★★★★ 折扣40元、無服務費且可刷卡，還能挑剔什麼XD

無障礙：★★★★ 基本上無階梯，但庭院有石子路，稍微不適合輪椅。

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臺北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號 (近捷運忠孝敦化站 3號出口，往前走第二個街口左轉，第一個街口再左轉)

Tel: (02) 8771 9222

營業時間: 週日-四 11:30-22:00；週五-六 11:30-22:30

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