Item: Wayne's Boston 波士頓餐廳
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Author: Dora h.

首圖先來張精美的龍蝦照~~不管看幾次都令人口水直流啊XDDD

瑋恩有兩處餐廳，Wayne's Boston與Waynes' New York，都裝潢成這兩個美東大都會的風格。Wayne's Boston 專賣龍蝦與牛排，在忠孝新生與松江南京站之間的民宅大樓底下，和捷運站有點小距離，因此也可考慮搭乘 248路或 606路公車到長安新生北路口下車。

從門外就可以感覺裝潢上的美式風格。老闆 Wayne 曾在波士頓旅居多年，2014年回到台北開設餐廳，以美式、運動風格作主打，提供空運的新鮮波士頓龍蝦 (資料來源)。

雖然萬聖節已經過了，但在這樣的店，進門被女巫嚇一跳好像也很正常XDD

紅磚確實是很能代表波士頓的顏色，麻省總醫院 (Massachusetts General Hospital, 縮寫為MGH, 醫師的聖地之一) 往南的高級住宅區「燈塔山 (Beacon Hill)」，就是如圖中這樣，中央為石子路面，兩旁是紅磚建築，間或以植栽提供盎然綠意。

這畫面則是老州議會大廈 (Old State House)，如果沿著波士頓最有名的散策路線「自由之路」，也會走到這裡。1713年建造時是殖民政府所在地。東側陽台 (圖中左側) 是 1776年發表獨立宣言的著名場景，因此接著每年國慶日，都會在這裡朗讀獨立宣言。

補充一下，州議會大廈對面路上的圓型地磚，是「波士頓屠殺 Boston Massacre」遺址。英國士兵曾在這裡開槍射死 5名市民，也成為民眾反英情緒的導火線之一。歷史總是似曾相識QQ

有舊就有新，這裡是麻州議會大廈 (Massachusetts State House)，座落於前述 Beacon Hill 的山頂，是麻州議會和州政府所在地，以金色圓頂為特徵，被稱為「太陽系的中心」。

大廈落成於 1798年，初時屋頂並非金色，1802年由戰爭英雄 Paul Revere 用銅皮來修補圓頂預防漏水。19世紀末期，改貼上金箔，成為現在看到的金色圓頂。

歷史建物的對面，就是瑋恩仿造波士頓著名的棒球場「芬威球場 (Fenway Park)」而設置的一連串造景。有計分板、退休球員背號，就連 Covidien 看板也跟真的芬威球場一模模一樣樣。

另一個角度，窗外是新生高架；門裡是波士頓、門外是台北，看許多食記都說一秒從台北市到波士頓，所言不虛。

服務人員的櫃台則以木屋裝飾，真的很像去年夏天在波士頓吃到便宜龍蝦的小店 Alive & Kicking。

還有一些與波士頓相關的小元素，據說都是老闆的收藏，比如 The Revolution Begins Here. 就代表對英國的獨立運動，始自波士頓。

龍蝦專賣店，自然少不了生猛的活龍蝦水槽，每隻看起來都碩大肥美。

裡頭有兩處小包廂，外圍也模仿木屋的形式作出隔間。

包廂內部，繼續是 Beacon Hill 的照片。

另一個包廂。包廂門上方把名畫「最後的晚餐」改圖成「最後的龍蝦大餐」，相當有趣，也呼應餐廳的主題。

最後的龍蝦大餐(!?)

洗手間融入了波士頓另一個特色，麻薩諸塞灣交通局 (Massachusetts Bay Transportation Authority，縮寫MBTA，又稱"The T")，是波士頓公共交通系統，又以蛋黃區的地下鐵和外圍地區的地面鐵路為主。

這就是 MBTA 的地鐵地圖，畫面右方臨海灣的四色線路交會處就是波士頓的蛋黃區，舉凡自由之路、Beacon Hill都在這個地區。左上方的紅線則是麻省理工學院與哈佛大學的所在；左方的綠線如同台北捷運的中和新蘆線，分岔出綠B、綠C、綠D、綠E線，芬威球場、波士頓兒童醫院、哈佛醫學院就位在這個區塊。

洗手間裡還有芬威球場的照片。

洗手間是有階梯的，對無障礙需求者挺不方便。

洗手完回頭拍向餐廳室內景觀，老闆真的很用心在裝潢啊！看了都讓人回想起自己短暫在波士頓待過的生活。

自己拍的菜單實在不太清楚，以下菜單截圖自官網粉絲專頁。手機版的痞克邦恐無法放大，讀者可以改用「電腦版網站」的閱讀模式。

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酒單。

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前述的當週壽星享有生日卡片

共有12種款式可供選擇。

Starter: 麵包 (兩人份)

我們一共四人前往用餐，儘管點四人套餐，前菜可以選擇麵包或沙拉，一人選一樣，彼此獨立。因此我們四人拆成兩兩一組，兩個選麵包、兩個選沙拉，想要每種都吃吃看。

Starter: 凱薩沙拉 (一人份)

沙拉會分兩盤送上，先以濃郁的蛋香味開啟美式套餐的篇章XD

Soup: 龍蝦濃湯 (一人份)

四人套餐內搭兩份龍蝦濃湯與兩份主廚特湯。龍蝦濃湯與主廚特湯有些許的價差，因此這樣的搭配是固定的，如果想將主廚特湯換成龍蝦濃湯則需要加價。

龍蝦濃湯，相當生猛地把好幾隻蝦殼、蝦腦的味道給濃縮、提煉了一番；鹹味是不少，但鮮味已點到最滿。濃稠的口感也適合用來沾剛才的麵包。

Soup: 主廚特湯 (一人份)

同樣是點到最滿，不過蕈菇味硬是比龍蝦來得溫和些，香氣也相當足夠。

Appertizer: 新英格蘭賭場烤大蛤 (四人份)

原本套餐裡搭配的是經典炭烤厚培根，有蒜酥及酒香，搭配美式辣醬。若需更換菜色，則可加價 $170 換成美式洛可斐勒烤蠔 (兩只)，或者加價 $120 換成如圖的新英格蘭賭場烤大蛤 (四只)。

由羅德島的賭場經理發明。莎莎醬的微酸辣搭配剛烤好仍軟嫩的大蛤蜊，一口可以吃一個，恰如其分的開胃菜。

Main Course 1: 波士頓龍蝦 (清蒸)

第一道主菜是波士頓龍蝦，可以選擇清蒸或碳烤，又或者加價 $100 升級為佐微辣濃郁龍蝦醬的版本。無論是哪種版本，主菜盤裡均附上玉米、薯條以及迷你燉飯。

剖半的龍蝦，搭配蝦膏、蝦黃，即使沒做太多調味仍相當誘人。波士頓龍蝦特有的兩支大螯已被拆解下來，以專用的鉗子等工具很方便可以吃。

玉米上灑了點巴西里葉碎末，味道清甜，正好中和龍蝦、薯條的重口味。

番茄醬、五味醬與熱奶油。番茄醬應該是配薯條用的，而熱奶油留給龍蝦。濕、滑、暖的口感之餘也提供奶香，是相當道地的新英格蘭吃法 (按：新英格蘭 New England 是美國東北部六個州的統稱，波士頓為其中最大的城市) 。

Main Course 2: 豪華龍蝦海鮮盤 (清蒸)

由於健康的關係，我們家在兩道波士頓龍蝦的組合上都選擇清蒸；但店家一樣有炭烤，以及加價 $100 升級成微辣濃郁龍蝦醬可以選擇。另外呢，加價 $220 可以升級成龍蝦海鮮漁夫鍋。這個時候，漁夫鍋的配菜就會從迷你燉飯換成麵包。

而豪華海鮮拼盤比前一道單吃波士頓龍蝦多了馬祖貽貝、蛤蜊、小蝦、墨魚以及日本干貝，全以蒜味檸檬醬調過。

顯得氣勢更強了些XDDD

一樣有番茄醬、五味醬以及熱奶油。薯條需趁熱吃，如果拿來沾熱奶油，相當好吃，但是也超罪惡~~

龍蝦相當新鮮，一叉起來就完整地脫殼而出。

再來個特寫，個人覺得還可以沾些蝦膏一起吃提味。

單隻「波士頓龍蝦」與「豪華龍蝦海鮮盤」上桌後，在人吃之前先給相機吃XD 其實是店家的慶生活動，現場以拍立得照相，再做成卡片給壽星留念。

Main Course 3: 美國極佳級肋眼 + 老饕上蓋牛排 20oz

這一塊是未經分切的整條肋眼原塊 (Ribeye)，包含了極佳肋眼心 (Ribeye roll) 以及上蓋牛排 (Top cap; Ribeye cap)，前者近似於紐約客，肉質較為紮實且飽滿；後者又稱為「老饕牛排」，油花豐富但不肥，且軟嫩無筋，是最頂級的牛排肉之一 (資料來源)。以如同牛排名店「茹絲葵 (Ruth's Chris)」熱瓷盤的呈現方式，讓牛排離開烤箱後仍能持續被加熱。歷經了回溫、炭烤、爐烤與靜置等步驟，製作較耗時，因此也是主菜中最後登場的壓軸好戲。