位在捷運後山埤站1號出口後方 (或2號出口對街)、看到石二鍋後再過來幾步路,蒸烹派鮮豔的橘底招牌,活像港邊的海產店。主打新鮮的海產與特殊的蒸汽烹調方式,店門口忘記拍了,那就把這蒸汽鍋當作首張相片吧~
店內環境。一區是用餐區,另一區是堆放海產們的水族箱。
就是這裡,上面的立牌寫著海產項目與標價。高價海鮮也沒少。
蜘蛛蟹與波士頓龍蝦同籠,一方面覺得牠們窩居在這擁擠不堪的地方有些可憐,另一方面又覺得垂涎欲滴(誤)...好矛盾的心情啊啊啊~
再一張大亂鬥~
另一面的牆邊,是將魚浸在碎冰中保鮮。
來看看菜單啦!有雙人及四人套餐,對於朋友、情侶或家庭一起來都蠻方便的...不太需要猶豫XD A餐與B餐的差別就在menu上,自不待言。店家特別說明的是,波士頓龍蝦、玫瑰蟹與海大蝦之中,成本最高的其實是玫瑰蟹,比波士頓龍蝦還貴上一張紅鈔。於是在他的慫恿下,我們就選了玫瑰蟹(顯示為好說服)~
一邊的立牌寫著推薦的沾醬搭配與蒸煮時間,不過從頭到尾都有專門的服務人員幫忙上菜、下鍋、起鍋,其實我們不用傷這個腦筋XD
我們點的是四人套餐A (3980元 + 10%),湯底選養生雞湯。雞肉、枸杞子、薑與少許米酒放在蒸汽鍋的最底,在蒸氣盤上烹煮海鮮期間,海鮮的湯水會透過細縫滲漏至鍋底,正好將鮮味帶到雞湯裡頭,也免去傳統涮涮鍋一直將蔬菜和肉品在同一鍋裡不斷燉煮,整鍋都漂著浮油的缺點。
蓋上蒸氣盤,準備開始大啖海鮮料理!
干貝絲瓜 (X4)
第一棒是干貝絲瓜。干貝有略為先炙燒過,靜靜躺在生絲瓜上,如此簡單。
透明的蒸氣鍋蓋,可以讓好奇寶寶(如我)觀察食物在裡頭的變化。
鏘鏘!不出數分鐘,掀開鍋蓋,絲瓜已經水化,相信香甜的絲瓜水和干貝的味道已經被收集在底下的雞湯裡了。
海鮮蒸蛋
蒸蛋很適合老人家,既軟嫩又富營養。裡頭有蟹條、香菇、魚板、蛤蜊等配料。
綜合生魚片
不是一般常見的鮭魚、鮪魚,至於是什麼魚並未細問,只記得味道清淡、口感紮實~ 以一個人接近1000元的餐費,芥末如果能用真正山葵磨的或許會更好XD
蒸烹派花壽司 (4貫)
配料豐富,黃瓜、蛋、香鬆、美乃滋等等,再外加一小片鮭魚~ 米飯真是飽足感的來源XD
加拿大生蠔 (X8)
營養價值高,口感細滑,被譽為「海中牛奶」的生蠔,我想若是直接生吃應該也可以XDD 略為蒸過之後,從生蠔的邊緣溢出白色濃郁的湯汁,很是吸引人,一口一個超享受~~
來張生蠔近照。
再近一點~
鮭魚卵手捲 (X4)
鮭魚卵、柴魚片、高麗菜絲與最外層的海苔,清淡的味道,像是濃烈主餐前的序曲。
加點: 海大蝦 (X4)
我們的策略是在主餐裡吃較高價的玫瑰蟹,額外單點較便宜的海大蝦~~ 這蝦的size著實驚人@@
蒸氣薰騰成鮮豔的橘紅色,每口都飽滿脆彈,新鮮的大蝦才能有這樣的口感。
主食: 玫瑰蟹 (單點899元/隻)
(波士頓龍蝦(X1) or 玫瑰蟹(X1) or 海大蝦(X4) 三選一)
就讓玫瑰蟹趴在蒸盤上,也沒有多餘的調味料。
開背來看,這不看還好,一看真是要人命...肥美的蟹膏是外公的最愛XD 除了海味爆表的蟹膏、蟹黃之外,藏在螯、腿中的蟹肉也細緻好吃。
現撈鮮魚: 紅魚
記得小時候上菜市場,判斷魚的新鮮有幾招,其中之一是可以看魚的眼珠是否清澈透明。這個眼珠應該有合格~
紅魚的中文正式名稱是赤鰭笛鯛,棲息在岩石、珊瑚礁,或出現在河口區。以小魚或底棲生物為食,屬於上等的食用魚。肉質鮮嫩也沒話說。
肉品+高麗菜
(松阪豬 or 鮮嫩雞腿 or 培根肉片, 三選二)
首先是松阪豬,那粉嫩的油花分布真美><
上蒸盤啦!
松阪豬不會太油膩,因此不用擔心底下的雞湯會摻到一層油,倒是松阪豬與高麗菜的兩種清甜,彼此搭配融洽。
接著是鮮嫩雞腿~
用蒸的方式也能輕鬆弄出軟嫩的雞肉,不過吃到這裡,肚子已經開始裝不下啦~
綜合蔬菜盤
最後反璞歸真一下,補點纖維XD
打開蒸氣盤,底下的養生雞湯已經變成了濃郁的乳白色,仿若高級日本拉麵的湯頭。店家提議來煮粥,不過因我們四人都投降了,只好偷喝一口再打包外帶。
最後的最後,送上水果招待,這天是切好的柳丁,忘記拍了XD
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食物:★★★★☆ 現撈現蒸的海鮮(尤其是甲殼類) ><
氣氛:★★★☆ 空間寬敞,裝潢簡單,並不吵雜。
速度:★★★★☆
服務:★★★★☆ 細心解釋菜色之餘,食材的下鍋、起鍋幾乎都有專人負責,根本只要動筷子就好(懶
價位:★★★★☆ 一路用原味吃下高檔新鮮的海鮮們,CP值頗高~~
無障礙:★★★ 入口有個段差,不過老闆很熱心地幫忙我們把輪椅連著人一起抬進去~
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臺北市信義區忠孝東路五段783號 (近捷運後山埤站1號或2號出口)
Tel: (02) 8785 1177
營業時間: 週一-五 11:30-14:00 17:00–23:45;週六-日 11:00-14:00 17:00-23:45
-> 其他適合在冷天吃的鍋物
香辣的韓式豆腐鍋→ ﹝涓豆腐 (微風臺北車站店)﹞ @ 臺北 臺北車站
吃完的濃厚湯底來煮粥→ ﹝四熹精緻火鍋﹞ @ 臺北 中山國中站
豐富的各式豬肉料理→ ﹝豚膳﹞ @ 臺北 國父紀念館站
溫暖滿滿的海鮮鍋→ ﹝秋豆溢﹞ @ 臺北 市政府站
-> 其他海鮮系列~
老字號鐵板燒,大嗑波士頓龍蝦→ ﹝上林鐵板燒﹞ @ 臺北 忠孝敦化站
老師傅的手藝,厲害海鮮丼飯→ ﹝新宿食事處﹞ @ 臺北 臺北車站/善導寺站
101腳下,黑松露大蝦紙鍋→ ﹝牡丹園﹞ @ 臺北 世貿/台北101站
喜來登飯店頂樓,大口吃秋蟹→ ﹝請客樓﹞ @ 臺北 善導寺站
南洋風海鮮米粉→ ﹝牛車水新加坡料理﹞ @ 臺北 忠孝復興/忠孝敦化站
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