向任意門許願 -Dora h.

中西區可說是台南小吃的兵家必爭之地，在海安路和西門路之間的狹長街廓地帶，幾乎已經包含了你想得到、想不到的台南小吃。而且重點是，其他縣市幾乎都難以複製這樣的味道。

我們今天吃的阿鳳浮水虱目魚焿，也是別人報給我的。原本想要在鹽水意麵之後，連著阿明豬心冬粉一起吃，但豬心冬粉實在排得太炸裂了，只好來暫時不太排的浮水魚焿看一下。

我第一次吃浮水魚焿，是10多年前來台南的時候在赤崁樓對面，當時對這樣的小吃印象不深。

菜單。所謂的浮水魚焿，正是由「阿鳳」所發明的，1957年由林葉愛銀女士開發，將魚肚和魚背肉打成漿，捏成條狀丟進滾水內，魚焿塊受熱浮起，看起來就似浮於水中，故名「浮水」。

浮水虱目魚焿 $70

這間阿鳳不僅是浮水魚焿的創始店，你上 Google 輸入關鍵字，第一個跑出來的也是阿鳳的介紹。

除了主旋律虱目魚焿及魚漿高湯，還會添加一些香菜、薑絲及黑醋提味。

阿鳳浮水魚焿讓人驚喜的是，在魚漿的包裹之中，還是能看到且吃到魚肉細緻的口感，比之前吃到全是魚漿的魚焿，塊狀糊糊的好上很多。

吃完準備撤退的時候，人龍又開始排起來了。

後記：

這次的台南美食小吃之旅，總算親炙賣了一甲子，創始級的浮水虱目魚焿。我想吃得到細緻的魚肉是他最厲害的地方，僅經過香菜、薑絲和黑醋簡單的調味就好吃，也代表厲害的虱目魚無須特別的妝點，反而能吃到虱目魚原本最純粹的味道。

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食物：★★★★☆ 以後浮水魚焿只吃這間XD

氣氛：-

速度：★★★★ 外帶蠻快的。

服務：-

價位：★★★☆ 有漲價的痕跡但尚可接受。

無障礙：★★★ 店內稍嫌擁擠，不過有室外座位，嬰兒車或輪椅可以順著排隊人潮往馬路蔓延...

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【阿鳳浮水虱目魚焿】

台南市中西區保安路59號

Tel: (06) 225 6646

營業時間: 07:00-00:00

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