TUGA是全台灣第一間
葡萄牙籍老闆聘請
葡萄牙籍主廚的葡萄牙餐廳,
同時也專賣四百多款來自葡萄牙的紅白酒。

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位在東區忠孝東路216巷內,
裝潢以淺色系為主軸,
上頭黑色裸露天花板和聚光燈
又帶有些許工業風味道。

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黑色公雞、騎士旗幟與盾牌,
在在傳達出葡萄牙的意象。

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也有面對巷子的室外座位。

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雖然整體空間不大,
但被葡萄牙相關商品、
四百款紅白葡萄酒的展示
切出許多彎彎曲曲的空間,
彷彿小型迷宮。

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環境真的太有意思了,
先坐下來,
拍一張個人座位的照片。
與西班牙 Tapas 的概念有些類似,
自己座位上的小盤係分食用。

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看菜單之前,先送上免費招待的麵包與佐料。
第一份免費,第二份開始單點一份為 $100
由左至右分別是橄欖香草奶油鮪魚沙拉抹醬

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鮪魚沙拉又香又涮嘴,
我完全可以為了它再吃一片吐司XD
我們是四個大人一個小孩,
因此一份的量不算太多,
不過我覺得還是留點肚子給等會兒的大餐吧XD

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來瞧瞧菜單,首先是前菜部分。

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沙拉及湯。

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魚類主餐。
很快就看到葡式特色的馬介休了,
且容我後文再仔細介紹。

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肉類主餐。

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燉飯及麵。

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甜點系列。

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佐酒小物及加點。

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酒精類飲品,
單杯甜酒從 $160 +10% 起算。

※喝酒不開車,開車不喝酒※

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當然還有非酒精類飲品。

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除了單純的聚會用餐外,
TUGA也是能提供包場的活動及品酒會
附近就是捷運站,酒後回家也很方便。

※喝酒不開車,開車不喝酒※

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廚房小小裸露的一角,主要是甜品的冰櫃。
上方吊掛著一排鐵鍋,也是頗有異國風情。

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甜點們近拍。

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點完餐的小空檔,再去環境裡繞繞。

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每瓶酒前都有小小的 QR code
方便像我們一樣的好奇寶寶查閱相關資訊。

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沒去過葡萄牙,
不過據說這是葡萄牙必買的紀念品,
沙丁魚罐頭 (Sardinha)
除了口味在台灣少見之外,
也有相當精美的包裝。

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公雞與沙丁魚的裝飾,相當可愛。

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葡萄牙各地葡萄酒產品介紹。

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吃飯過程中,葡萄酒們環伺在側XD
TUGA 陳列所有的酒,內用價等於牌價
意即不需要再付額外的費用給 pairing。

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7,000多塊大洋的高級酒,
特別用木箱展示。

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這邊這款更高檔了,
價格來到 $31,000...

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Beefsteak & Burgundy Club 起源於澳洲 (資料來源),
旨在提供會員好酒與好食物資訊的俱樂部。
TUGA 分別在 2017年拿下年度最佳餐廳,
及 2018年拿下年度最佳酒商。

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繞回這裡又是一圈了,
此時七點出頭,已高朋滿座。

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章魚沙拉 $350 +10%
Salada de polvo

上菜了,回來坐好開動。
這款沙拉使用了大量的橄欖油,
並薄了些巴薩米克醋
相當有西班牙 Tapas 的風味。

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撒了洋蔥與紅椒丁增色。

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章魚丁口感很棒,
整體算是清爽,
起到開胃的作用。

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白酒蒜蓉蛤蜊 $350 +10%
Ameijoas à Bulhāo Pato

Bulhao Pato 是位葡萄牙詩人 (1828-1912),
同時也是當時有名氣的美食家 (類似美食部落客!?)。
有次經過小漁村,
品嚐到用橄欖油加香蒜、胡荽煮的白酒蛤蜊後,
十分回味,於是撰寫文章,
大力推薦,很快變成家喻戶曉的料理 (資料來源)。

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和一般西式的白酒煮蛤蜊不同,
葡式的不放奶油,改用橄欖油加香蒜及胡荽,
儘管少了奶油的綿滑感,
橄欖油仍能保持蛤蜊不會變乾,
香蒜、胡荽 (香菜) 加上葡國白酒,
反而讓蛤蜊味道更突出。
TUGA 進一步用上了檸檬,能有解膩效果。

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葡式香煎雞肝 $220 +10%
Figados de galinha

在網路上評價頗高的一道前菜,點來嚐嚐。

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雞肝在味覺上有點像豬肝,
TUGA 應該是沒有做到熟透,
雞肝仍透著些許殷紅,
口感偏嫩但無腥味。

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私心覺得這道就是,
喜歡的人會很喜歡,
但沒那麼愛內臟者,可能就還好。

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葡式海鮮燉飯 $850 +10%
Arroz de marisco

TUGA 的葡式海鮮燉飯料堆得滿滿,
有干貝、蝦、魚、九孔、蛤蠣、螃蟹和蔬菜等。

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和義大利燉飯那種反覆燉煮收汁、
又或是西班牙大鍋燉飯微微鍋巴的感覺不同,
葡式燉飯的米粒被水份浸濡得軟了,
而湯頭相當溫和,反而像中式的沙鍋粥。

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和分食盤一樣的概念,
給我們分食碗分裝這鍋粥…
啊不,是燉飯XDD

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稍微吃飽了一些之後,
起身走走 (其實是金哆啦坐不住,
只好抱他晃晃)。
在靠近巷子的區域有一處帶長桌的包廂。

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包廂一樣為酒水所環繞。

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Ok... 都是價格非常高昂的酒品…

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從包廂落地窗看出去,是室外座位。

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這包廂帶有投影機布幕
若是舉行會議也很方便。

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焗烤奶油鮮蝦馬介休 $700 +10%
Bacalhau no forno com camarōes

回來坐好,繼續吃下一道XD
馬介休來自葡萄牙文的 Bacalhau,
鱈魚經鹽醃製而成,
在葡式料理當中相當常見,
上次吃已經是造訪澳門遊玩的時候了,
真是懷念。

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翻閱網路上過去的食記,
因疫情緣故馬介休已斷貨好幾個月了,
幸好我們吃的時候已經恢復供貨,
算是幸運。

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馬介休味道稍稍鹹一些,
吃得到魚肉絲,頗有口感,
配上焗烤的香氣,滋味引人入勝。
當中間或搭配鮮蝦粒的脆彈,
營造口感豐富的跳躍感。

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葡式燉馬鈴薯牛肉 $650 +10%
Jardineira de vaca

組合了蔬菜、馬鈴薯、胡蘿蔔和牛肉的燉菜,
相較於前面的海鮮燉飯、馬介休,
就不是特別突出。

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野菇蔬菜義大利麵 $380 +10%
Massa vegetarian

TUGA 雖為葡式餐廳,
也是有賣義大利麵的。
這款是蔬菜野菇的口味,
走一個清爽路線。

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近拍一張。

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巧克力橙片 $140 +10%
Laranja cameralizada com chocolate

進入甜點時刻,
Laranja 是葡萄牙語的橘子,
cameralizada 和英文異曲同工,
即 cameralized 焦糖化。

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糖漬的橙片,
以巧克力包覆一半左右的面積即呈盤送上,
邏輯相當簡單。

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蛋白霜布丁 $120 +10%
Molotov

蛋白霜組合了蛋、奶和砂糖,
湯匙下去的觸感像棉花糖,
非常的綿軟,很特別。

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搭配杏仁片和糖漿。

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我們的帳單,
四大一小含服務費最後算起來約四千,
平均下來一個人一千出頭,
吃得很撐,很開心的一個晚上~

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離去。給門面再來一張。

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後記:

TUGA 作為台灣第一間
葡籍老闆 + 葡籍主廚 + 葡萄牙紅白酒
三位一體的正統葡萄牙菜餐廳,
感覺彷彿身心都來了趟葡萄牙之旅。
經典的菜色,新奇的味覺感受,
後來又忍不住買了外帶和家人再品嘗一番。

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==========

食物:★★★★☆ 有幾道菜如馬介休,單吃會稍微鹹一些。不過個人寧可TUGA保持葡國原汁原味。

氣氛:★★★★☆ 葡萄酒環繞的感覺很好。不過桌與桌的間隔稍近,加上當日幾乎客滿,有些吵雜。

速度:★★★★

服務:-

價位:★★★☆

無障礙:★★★☆

==========

【TUGA 葡萄牙餐廳】

臺北市大安區忠孝東路四段216巷11弄12號 (近忠孝敦化站 3號出口)

Tel: (02) 2752 6501

營業時間:12:00-23:00


檢視較大的地圖

 

 

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