﹝食記: 五味瓶 C'est la vie bistro﹞ 師承名門卻家常fu的義法料理 l 台北東門站 (內附完整菜單) @ 向任意門許願 -Dora h.

除了餐飲一級戰區的東區之外，永康商圈也算得上台北城裡頭美食的薈萃之地了。以永康街為中心，附近的麗水街、金華街、信義路及其所圍成的區域，舉凡日式、歐式、台式的各種料理，這裡都能找得到。比如最近才剛寫過就又去二訪的﹝Petit Doux．微兜Café Bistro﹞ 、托斯卡尼鄉村風的﹝A.B House﹞、無菜單的握壽司饗宴﹝游壽司﹞、日式古宅改建的﹝青田七六﹞等等。今日吃的五味瓶，離東門站有點小距離，不如從師大走過來較近些。由於忘了拍店門口照，以下圖片複製自官網。其實五味瓶門口有個令人嘉許的小斜坡，方便嬰兒車或輪椅使用者，而且妙的是與門口台階的設計融為一體，相當自然。

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店內的裝潢以白色和深色木紋為主，有著半開放式的廚房與吧檯，十足小酒館風情，更有種彷彿到朋友家做客的家常感。很適合上班族結束一天的疲勞之後，喝點小酒、吃美食放鬆一下 (講得好像我自己很疲勞...)。

五味瓶以打造法國小酒館為概念，以法文 C'est la vie 作為店名，意指「這就是人生」，不過這句好像用在消極時自我解嘲較多XD 可能蘊含著在五味瓶裡，能夠體會到法國人飲食、人生中隨遇而安的心境吧。五味瓶的正副主廚師承名門之後，主廚李至正，就曾在滿是米其林星星的「侯布雄法式餐廳」歷練了兩年；副主廚蔡元善則追隨過「李光耀御廚」郭文秀。餐廳裡以法式下酒菜、大菜為主，也有義大利麵和燉飯可供選擇。

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菜單 (希望有拍得清楚...)。前菜分為冷前菜與熱前菜，吃膩了前菜只有沙拉的話，這裡還有熱騰騰的海鮮、燉牛、章魚。

燉飯、義大利麵與大菜。飯麵約在400~500元之間，主菜的範圍就比較廣，從最便宜的漢堡到破千的牛小排都有。

接下來兩張是甜點與飲料~

另有調酒與啤酒，這就對了！(誤)

炙燒市場海鮮佐地中海式白酒油醋
Char-grilled seafood with white wine vinegrette & salad
$ 380 + 10%

炙烤的香氣撲鼻而來，計算了一下，有兩只蝦、兩只干貝和數個墨魚圈。蝦尤其特別，處理得外酥內綿，口感不錯。海鮮底部是蘸了油醋醬的沙拉，搭配剁碎的洋蔥和細微的胡椒顆粒，咀嚼著，會有地中海般的酸味殘留在嘴裡。吃得到少許碎魚肉，和一點點鮮味，是隱藏在最後端才跳將出來的，魚子醬。

哥根佐拉起司風味貓耳麵與燻羊腿肉
Orecchiette with gorgonzola cream sauce and smoked leg of lamb
$ 380 + 10%

Orecchiette屬於義大利麵中的一類，和中國的貓耳朵很像，口感則像稍硬的麻糬。Gorgonzola起司是世界三大藍黴起司 (Blue cheese) 之一，據說最初是為掩蓋忘了將凝乳回收的錯誤，而在隔天加了新的凝乳進去，沒想到數週後卻在乳酪中心生出黴菌，如此味道濃厚的起司就這樣誕生了。因為濃厚，直接拌入生菜沙拉就很有味道，也有加入麵食的吃法。這道貓耳麵除了起司之外，還有熱軟的紅黃小番茄、豌豆、櫛瓜、蘆筍、玉米筍等蔬菜，提供起司之餘的清香。羊腿肉沒什麼騷味，嫩嫩地很不錯。

蟹黃與蟹肉燉飯搭酥炸澤蟹
Crab meat and roe risotto with deep fried carb "geothelphusa"
$ 420 + 10%

本來比較期待這一道，沒想到吃完貓耳麵之後，不知怎麼地好像就吃不太出蟹黃的味道，反而有些被胡椒搶過去了。整體來說很溫潤，燉飯也是 Risotto 那種標準的外軟內Q的作法 (關於燉飯的細節，可以參考這篇 ﹝鬍子餐酒﹞)。澤蟹Size不大，一般酥炸吃，不過印象中好像比較常見於日式料理(?)，外酥內軟，和燉飯頗搭配。

提拉米蘇
Tiramisu
$ 220 + 10%

融合了咖啡冰淇淋、杏仁片和手指餅乾，還有最重要那柔軟綿滑的馬斯卡彭起司 Mascarpone ，杯緣有金箔裝飾。自行將濃縮咖啡倒入，看著咖啡一路浸潤，最後沉積在底部，透著咖啡香、奶香、可可粉香，令人著迷。

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兩個人去，吃這樣就差不多了。無獨有偶，這間也是一位朋友的愛店，約兩個月後的導生宴又有機會再訪，想說這麼近的時間還要寫個再訪文好像太假掰了XD 因此選擇以下兩樣併入本篇食記中~

法國布列塔尼蘋果酒
Cider
$ 150 +10%

原本只是坐對面的法醫同學點的，~~不知道他是有什麼苦悶需要喝酒排解XD~~ 總之在偷偷嚐一口之後，馬上愛上，因而加點了一杯自己喝。冰涼暢快，蘋果的甜、香自不在話下，些許酒精 (但不會太濃) 在入喉後又飄散出來，很適合與炙烤的前菜一起吃。

爐烤宜蘭豪野鴨胸佐燒烤燻鳳梨醬
Roast duck breast with brown pineapple coulis
$ 620 + 10%

其實這道是在醫院工作的禁忌... ~~又「壓胸」又「旺來」的~~，我本是不信的，但人最好不要太鐵齒，隔天值班就放了一支胸管，還帶賽連累隔壁病房打了兩支CVC... 不過話說回來，鴨胸、尤其是櫻桃鴨，近幾年慢慢被端上檯面，搭配各種調味成為獨挑大梁的主菜。肉質既軟嫩也香甜，肉汁不少，且基本上是肥瘦分離，可以用燒烤的方式將上頭的油香給逼出來，更能加深殷紅鴨肉的美味。不只鳳梨，如果吃得沒錯，還有柳橙，利用水果的甜味、微微的酸度將肉的鮮甜襯托得更好。