﹝食遊記: 有朋會館﹞ 一泊二食無菜單料理 / 後現代風格的山林寶盒 l 宜蘭礁溪 @ 向任意門許願 -Dora h.

有朋會館坐落於宜蘭礁溪鄉與員山鄉的交界，從礁溪市區往南走，沿著二結路開，在山腳下的林蔭隧道右轉，可以看到這棟後現代風格的民宿。有朋的建物有好幾幢，據說最裡面的一幢未來規劃要作美術館，提供美術相關領域的學生或新銳藝術家一個展演的空間。談起這棟會館，好客的陳老闆說，最初只是想給公司弄一處招待所，弄著弄著就變成民宿了XD

大膽的後現代風格，裸露不假修飾的水泥牆，簡單重複的幾何線條與普普風(?)挖了大圓孔的屋頂，而木質地板、陳列的雕塑卻給人一種禪靜感，看似衝突卻也融合得恰到好處。

進入餐廳，遠離了室外的燠熱...這次小編老媽上訂房網站訂房，一家人帶外公一起出來兩天一夜，外公大多數的時間需要仰賴輪椅代步，移動範圍稍有限制，像是有朋的停車場到建物那一段的石板路就很難推輪椅。幸好他還可以用助行器稍稍走一小段，而有朋的建物內也沒有太多台階，算是舒服的~ 下圖的餐廳可以看到長型的設計，最底端是數公尺高的大魚缸。而大魚缸的前方，有可下拉的投影螢幕，畢竟原本是設計給公司的XD 今日碰巧只有我們這一組客人...形同包場的概念(誤)

赫然發現魚池裡面的魚在玩親親！

連餐具取用之處也有雕像，西式的餐具配中國味十足的關公立像。

在簡短的介紹之後，無菜單料理就要陸續上桌啦！一客要價1280元+10%，不過住宿者只需加價500元/客就可以吃到，蠻划算的。主廚是陳老闆從礁溪老爺飯店挖腳來的。過去也曾聘請過更大牌的名廚，那位名廚主張要匯集各國的高檔食材如美國牛排、澳洲龍蝦，才能夠製作最高級的法式無菜單料理。而陳老闆認為，既然旅客來到礁溪，就應該品嘗礁溪在地的食材。這和小編初上大學時聽聞的「百里運動」概念類似，有志者發起拒吃產地距離自己100km以外的食物，以節省食材在運送過程所排放的二氧化碳及其他溫室氣體。陳老闆這點理念令人贊同！

前菜是以剝皮的番茄，搭配白紅黃綠四色的菇類、椒類與秋葵切小丁，再拌上醋凍，呈現在玻璃透明的正方形盤內，予人清涼的感覺，頓時暑意全消。~~(這盤子讓我想到西堤 :P )~~

將番茄剖半，原來裡面除了番茄肉、醋凍之外還藏了甜蝦~

老闆自己栽種的香料泡冰水喝。

另一道前菜，是法式蒜味烤洋菇，洋菇倒立在鐵盤裡的模樣很逗趣。蒜末的香和烤菇的鬆軟，以及上頭炸酥的地瓜絲，味道富層次。

上了兩道前菜還有沙拉...這分量著實驚人XDD 大方地給了數片松阪豬，油醋醬與生菜，還有自行烘乾的檸檬片。有點可惜的是松阪豬略顯乾柴QQ

南瓜濃湯，有些許豌豆苗當點綴。

接著老闆端上番茄冰沙，讓我們清清口，代表主菜即將上陣啦！

在等待主菜前的空檔，往室外走走，拍點夜色。用餐期間夜幕已低垂，燈光打得不多，主要還是靠餐廳的光線，已足夠照明。

原先的雕像，在光影底下又是另一種風情。

又大又圓的月兒掛在枝頭，枝端川來聲聲鳥鳴，像唐詩裡的意境。

回到餐廳，主菜端上。小編選的是櫻桃鴨。近幾年(?)似乎因為連鎖平價鐵板燒、連鎖料理店、涮涮鍋而使得櫻桃鴨越來越普及，而櫻桃鴨大多數是吃小片、小塊，很少如同雞腿排這般大氣的擺盤。這道櫻桃鴨偏軟嫩，沒有太多韌度，且很多汁，很容易就可入口。配菜也並不馬虎，後方的南瓜、玉米筍、茭白筍等也是本地生產，尤其是茭白筍，甜得不可思議！臺灣在地的農作實在太驚人啦~